|
Når forskellige grundstoffer reagerer med hinanden, er det en kemisk
reaktion der sker. Den kemiske reaktion bestemmer om resultatet bliver
en syre, en base eller et neutralt stof. Der findes syrer og baser både
i mennesket og overalt i vores miljø.
Hvad er en syre?I vores dagligdag kender vi syrer mange forskellige steder fra.
- I madvarer: De fleste af de madvarer vi spiser indeholder forskellige
syrer f.eks. frugter, grønt og mælkeprodukter. Vi bruger også ofte en
syre, når vi vil konserverer madvarer, f.eks. eddikesyre i agurkesalat
og marinerede sild. Både de naturligt forekommende syrer og dem vi
tilsætter madvarerne har en gavnlig virkning i forhold til at øge
holdbarheden af varen. Bakterier kan ikke leve særligt godt i sure omgivelser.
- I kroppen: Rundt om i vores krop er der også forskellige syrer. I vores
mavesæk er der saltsyre, der sørger for at slå bakterier ihjel og
hjælper med at nedbryde den mad vi spiser.
- I rengøringsmidler: Vi bruger også syrer i forbindelse med rengøring,
da syrer har den egenskab, at de kan opløse kalk og metal. Når vi skal
fjerne kalk fra f.eks. elkedler eller toiletter er det en syre vi
bruger.
Mange af de syrer der findes i madvarer har fået navn efter, hvor de
findes, citronsyre i citroner, mælkesyre i sure mælkeprodukter, vinsyre
i vindruer og æblesyre i æbler.
Fælles for alle syrer er, at de smager syrligt. Ufortyndede er mange
syrer dog kraftigt ætsende, så man må naturligvis ikke smage på syrer, man
ikke kender.
Definition på syre:
En syre er et stof, der kan fraspalte en eller flere
brint-ioner (H+).
Eksempel: HCl ® H+ + Cl-
Når saltsyre (HCl) opløses i vand spaltes det i brintioner (H+) og
chloridioner (Cl-).
Alle syrer indeholder brint (H). Men det er ikke alle stoffer der
indeholder brint (H) der er syrer, f.eks. indeholder vand (H2O) også
brint, men vand er ikke en syre.
Eksempler på stærke og svage syrer er:Det der bestemmer syrens
styrke er dens villighed til at fraspalte H-ioner. Stærke syrer er meget
villige til at afgive H mens svage syrer ikke er så villige.
Stærke syrer: Salpetersyre (HNO3), saltsyre (HCl), svovlsyre (H2SO4)
Svage syrer: Eddikesyre (CH3COOH), citronsyre (C6H8O7).
Hvad er en base?Basiske stoffer kender vi også fra vores hverdag.
- I madvarer: Næsten ingen madvarer er basiske, et par enkelte eksempler
er dog bagepulver og natron.
- I kroppen: I vores krop finder vi også forskellige baser, bugspyttet
er basisk og sørger for at neutraliserer mavesyren og vores blod er også
ganske svagt basisk.
- I rengøringsmidler: Mange af de almindelige rengøringsmidler vi kender
fra vores husholdning er basiske, det gælder f.eks. brun sæbe og
sæbespåner.
- I kemikalier: Mange rengøringskemikalier, der kan bruges til den mere
grove rengøring, som afløbsrens og affedtning, er også basiske f.eks.
kaustisk soda, salmiakspiritus og natronlud.
Baser kan ligesom syrer være stærke eller svage. Ufortyndede er stærke
baser meget ætsende. Baser bruges til at opsløse fedt og hår og til at
dræbe bakterier.
Definition på en base:En base er et stof som kan fraspalte en
hydroxid-ion (OH-) eller optage en brint-ion (H+).
Eksempel: NaOH ® Na+ + OH-
Kaustisk soda (NaOH) er en base. Når den opløses i vand spaltes den i
natriumioner (Na+) og hydroxidioner (OH-). (Se figuren)
Eksempler på baser: Stærk base: Natriumhydroxid (kaustisk soda, NaOH)
Middelstærk base: Ammoniumhydroxid (Salmiakspiritus, NH4OH)
Svag base: Ammoniakvand (NH3).
Faktaboks
|
 |
Definitioner: En syre er et stof, der kan fraspalte en eller flere
brint-ioner (H+)
En base er et stof som kan fraspalte en hydroxid-ion (OH-)
eller optage en brint-ion (H+) |
Syrer og baser i menneskets kropKroppen er fantastisk til at regulere og beskytte sig selv
også i forhold til pH. Vil
mikroorganismer udefra trænge ind i kroppen og forårsage sygdom, har
kroppen et aktivt forsvar imod det. Blandt andet bryder mikroorganismer
sig ikke om hverken et surt eller et basisk miljø, de foretrækker en pH
værdi på 7. Når miljøet er
surt/basisk, kan mikroorganismerne ikke leve og formere sig, som de har lyst.
Syrer og baser i rengøringsmidlerDer findes både sure og basiske rengøringsmidler, men det mest
almindelige er at universalrengøringsmidler har en pH værdi omkring det
neutrale (5-9).
Basiske rengøringsmidler bruges til at fjerne fedtede belægninger som
f.eks. mados og tjære fra cigaretrøg og stearinlys.
Syrer anvendes i husholdningen til at opløse kalkdannelser og til at
desinficere. Når vi desinficerer, dræber eller svækker vi de
sygdomsfremkaldende mikroorganismer. Kalkfjerner, eddikesyre og WC-rens
er
sure og opløser kalkdannelser.
Faktaboks
|
 |
Syrer opløser kalk og metal
Stærke syrer slår bakterier ihjel
Baser opløser fedt og hår
Stærke baser slår bakterier ihjel |
Til toppen af siden
|
|